兩會專題：海名烘焙展，做好“食育”排頭兵

在2017年的兩會上，針對公眾對國產食品缺乏安全感這一現狀，全國人大代表、今麥郎集團董事長范現國呼吁“食育”。通過建議制定“食育”相關法規，形成食品安全良性互動社會氛圍。

 

 

所謂“食育”，是指食品安全與營養教育。“食品領域之所以易出謠言，主要因為食品健康老百姓最關心，且有‘寧可信其有’的心態。“我國食品安全素養、健康素養總體水平偏低，”范現國說：“近年來，經過各級相關部門的不懈努力，我國食品安全狀況有了系統性好轉。”公開資料顯示，2016年國家食藥監主管部門年度抽檢食品批次達25.7萬批次，合格率穩步提高，達96.8%。可以說，食品安全的總體形勢是好的。但是，我國居民的食品安全感卻不強，社會輿論和媒體談食品安全色變。

 

我國居民的食品安全感不強，直接影響了中央提出的‘通過擴大內需的拉動，步入可持續發展的健康軌道’的精神。其實這與我國居民的食品安全素養有很大關系，因此，提高全民食品安全素養和提高健康素養一樣迫切重要。

 

在這一問題的解決上，除了食品藥品監管部門、衛生計生委等應提出明確方案外，企業也應積極與消費者互動，營造互信氛圍，建立互利基礎。特別是近年來消費者消費理念的不斷革新，使得以面包為代表的烘焙行業、以咖啡為代表的高端飲品行業逐漸得到大眾的青睞。隨著“面包、糕點+牛奶”的搭配逐漸成為越來越多家庭簡餐或主食的選擇，家用烘焙、烘焙DIY等參與式烘焙理念也受到大眾的追捧，為家人和朋友親手制作焙品已經成為一種時尚。廣闊的消費市場和巨大的行業前景，促使烘焙成為“食育”的一個重要窗口。海名烘焙系列展誕生于2009年，搭建企業與消費溝通和食品安全交流的平臺，連續在鄭州、成都、西安三地已成功舉辦16屆，已成為中國區域市場最具價值的烘焙展。2017年海名烘焙系列展（第十屆鄭州烘焙展6月2—4日，第十二屆成都烘焙展6月22—24日，第四屆西安烘焙展10月14—16日）將全面升級，為烘焙行業打造中部、西南、西北三大區域的“食育”窗口。

  

2017第十二屆中國成都烘焙展將于6月22—24日在成都國際城新國際會展中心舉辦，第五屆成都咖啡與飲品展覽會、第六屆中國成都餐飲供應鏈展覽會也于同期召開。成都烘焙展組委會為了培養消費者對食品正確的認知和判斷能力，將聯合參展企業應圍繞自身特點推行食育，開講座、做論壇、辦大賽、搞制作……多維度激發消費者的參與熱情，讓公眾通過豐富多彩的現場活動，在與食品生產廠家的近距離接觸中，不僅提高食品生產的透明度，還使自身鑒別能力有所提高。

 

在農業供給側結構性改革的大背景下，海名烘焙系列展愿做踐行“食育”的排頭兵，撲下身子做促成優秀企業與“有效和中高端供給”交易達成的好平臺，搭建良心企業與消費者的橋梁。為國產食品自信心的提振，“三駕馬車”的平穩向好運行做出自己的貢獻。