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在亞洲超級(jí)高端油博會(huì)上品位西班牙橄欖油

時(shí)間:2011-07-31   

好展會(huì)網(wǎng)  糧油產(chǎn)品專題

 

在亞洲超級(jí)高端油博會(huì)上品位西班牙橄欖油
中國(guó)廚師李斌在“橄欖油討論會(huì)”上用西班牙橄欖油烹制中國(guó)菜,與會(huì)的餐飲界人士贊不絕口。
 


  為了在中國(guó)推廣西班牙飲食文化,西班牙大使館和西班牙商會(huì)在北京和平門全聚德烤鴨店的四層金色大廳里舉辦了“橄欖油討論會(huì)”,京城的餐飲界人事出席了這次研討會(huì)。會(huì)上被授予中國(guó)魯菜大師稱號(hào)的高級(jí)廚師李斌在大廳講臺(tái)上架起爐灶,用西班牙的橄欖油替代傳統(tǒng)的花生油做了全聚德的傳統(tǒng)菜—檸檬鴨脯,據(jù)李斌介紹,橄欖油的果味可以消除油膩感,很適合與傳統(tǒng)的中國(guó)菜結(jié)合。

  西班牙橄欖油研究顧問(wèn)圣地亞哥·博塔斯介紹了橄欖油的提煉過(guò)程,并親自傳授品嘗西班牙橄欖油的方法。根據(jù)國(guó)際橄欖油協(xié)會(huì)制訂嘗法,由于判斷橄欖油的憂劣不能以顏色為參考標(biāo)準(zhǔn),品嘗橄欖油要用有色玻璃杯,以免被顏色干擾判斷。在實(shí)際品嘗中可以,先聞后品。用鼻子嗅橄欖油的香味,通常橄欖油有蘋果、青草等水果的味道,其次用舌尖去嘗橄欖油的“甜味”,用舌根去品橄欖油的“苦味”,咽到喉嚨則可以嘗到橄欖油的“辣味”,各味間彼此和諧均衡、且個(gè)性獨(dú)特者為最極品,整個(gè)過(guò)程與品咖啡頗為類似。

  年過(guò)八旬的林學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家徐緯淪教授在研討會(huì)上介紹了橄欖油與健康的問(wèn)題。她說(shuō),橄欖油可以緩解動(dòng)脈硬化,有抗癌利膽的作用,由于橄欖油中含有單價(jià)不飽和脂肪酸,可以平衡血糖,糖尿病患者也可以放心實(shí)用。橄欖油還是治療燙傷的良藥,而且沒(méi)有異味,消炎效果好。目前國(guó)內(nèi)許多商場(chǎng)都在銷售,橄欖油即可食用又有廣泛保健作用。再次期待823-25號(hào)在上海浦東新國(guó)際博覽中心再見(jiàn)!第六屆上海國(guó)家高端食用油及橄欖油大展!
 
2011第六屆中國(guó)國(guó)際高端營(yíng)養(yǎng)健康食用油產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨上海油博會(huì)
時(shí)間:2011年8月23-25日 地點(diǎn):中國(guó)(上海)浦東新國(guó)際博覽中心 
油博會(huì)招商辦公室----陳燕小姐:18610288013   13581681317
 
 

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